Кава у зерні Гватемала ORIENTE

Спешлті кава Гватемала ORIENTE

Оцінка:84бали

Обсмажування: під фільтр

Метод обробки: натуральна

Висота проростання:1300 - 1600

M.H.р.м.

Профіль чашки: червоні ягоди,

червоне яблуко, какао

Регіон Oriente, або Nuevo Oriente, розташований на сході Гватемали, неподалік від кордону з Гондурасом. Кавове виробництво тут почало активно розвиватися у 1950-х роках і стало важливим фактором економічного зростання для цього ізольованого раніше регіону. Місцевість є гірською і колись мала вулканічне походження, але ґрунти тут не типово вулканічні, як у більшості кавових регіонів країни, а метаморфічні, багаті на мінерали. Така унікальна структура землі, разом із прохолодним і дощовим кліматом, формує особливий мікроклімат, який ідеально підходить для повільного дозрівання кавових ягід. Плантації розташовані на висотах від 1300 до 1700 метрів над рівнем моря, що дозволяє вирощувати каву категорії Strictly Hard Bean з високою щільністю зерна. Тут каву вирощують переважно невеликі сімейні ферми. Більшість фермерів мають невеликі ділянки, де поряд із кавою вирощують кукурудзу, овочі та фрукти для власного споживання.

COUNISA - одна з ключових кавових компаній Гватемали, що працює на ринку вже понад три десятиліття. Її історія розпочалася у 1988 році, і відтоді компанія стала важливим гравцем у сфері вирощування, переробки та експорту кави.

Основна діяльність компанії охоплює роботу з кавовими фермами, експорт зеленої кави, а також торгівлю обсмаженим зерном. Представники компанії, серед яких Betty Leiva та Erik Rosales, неодноразово входили до складу національного журі конкурсу Guatemala Cup of Excellence (2016, 2019, 2021)