Кава спешлті у зерні Гондурас Corintio 250 грам

Оцінка: 85 балів

Обсмажування: під фільтр

Метод обробки: медова

Висота проростання: 1700 м н.р.м.

Різновид: Catuai

Профіль чашки: цедра лимона, помело, червоні ягоди, мед

Країна походження: Гондурас

Регіон: Montecillos

Департамент: La Paz

Ферма: Corintio

Урожай: 2024-2025

Гондурас Corintio − спешлті кава з яскравим фруктовим профілем, витонченою солодкістю і чистою чашкою. У смаку відчуваються цедра лимона, помело, червоні ягоди та медова нота. Це кава для тих, хто любить не просто «міцну каву», а цікаву, багатошарову чашку з фруктовою кислотністю та приємною солодкістю.

Ця кава походить з ферми Corintio, що входить до складу La Joya Family Estates у Marcala, департамент La Paz, Гондурас. Ферма розташована на висоті 1700 метрів над рівнем моря, де прохолодний гірський клімат і багаті ґрунти створюють ідеальні умови для повільного дозрівання кавових ягід.

Тут вирощують різновид Catuai, а обробка проходить методом медової обробки/honey із контрольованою ферментацією у мішках протягом 72 годин. Під час такої обробки після очищення зерна на ньому частково залишається солодкий шар м’якоті кавової ягоди. Мед у каву при цьому не додають − назва описує саме спосіб обробки, який допомагає розкрити в чашці більше природної солодкості та фруктовості.

Після ферментації кавові вишні сушаться 25 днів на африканських ліжках. Завдяки цьому зерно зберігає чистий, збалансований смак і делікатну солодкість.

Marcala − один із найвідоміших кавових регіонів Гондурасу. Це перший регіон країни, який отримав статус Denomination of Origin для своїх кав. Завдяки високогір’ю, стабільним опадам і родючим ґрунтам кава з Marcala часто має яскраву кислотність, фруктові ноти та хороший баланс